承包范圍：武進(jìn)區、新北區、鐘樓區、天寧區、金壇區、溧陽(yáng)市企事業(yè)單位食堂承包

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七個(gè)方面制定食堂食品衛生安全管理制度

七個(gè)方面制定食堂食品衛生安全管理制度

為保證食品衛生，保障全體員工的身體健康，給就餐者提供一個(gè)清潔、衛生、舒適的就餐環(huán)境，根據《食品衛生法》有關(guān)規定，特制定衛生管理制度。 一、餐廳衛生管理制度 1、貫徹執...
食堂餐廚垃圾處理管理制度

食堂餐廚垃圾處理管理制度

為加強食堂餐廚廢棄物的管理，預防餐廚廢棄物產(chǎn)生的交叉污染，從源頭上嚴防地溝油的違法制售行為，規范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大師生的身體健康和生命安全...
食堂食材存儲放置管理制度規范

食堂食材存儲放置管理制度規范

食堂每次批量采購大量的食材，那么當日用不完的食材應該如何存儲。其實(shí)是有一套嚴格的存放標準的，上一篇文章我們講了食堂食材采購標準與注意事項，那么對于采購回來(lái)的食材應...
食堂各類(lèi)食材的采購標準與注意事項

食堂各類(lèi)食材的采購標準與注意事項

食材采購是食堂菜品制作的第一步，只有采購好的原材才能做出高質(zhì)量的菜肴。同時(shí)食堂衛生安全在采購中是需要注意的重點(diǎn)問(wèn)題。采購的食材種類(lèi)繁多，對于每一個(gè)采購的食材如何確...
食堂承包衛生管理管理方案

食堂承包衛生管理管理方案

食堂管理中衛生是第一大重要工作，食堂衛生管理制度的明確可以有效避免餐飲出現衛生問(wèn)題。比如廚房的菜品新鮮度、配備的消防設備和食品安全、餐具消毒、餐廳問(wèn)題反映、餐廳管...
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