垃圾桶上架菜盆、公廁門(mén)口擺食材 個(gè)別外賣(mài)后廚

    公廁門(mén)口擺食材，廚師不穿工作服，個(gè)別外賣(mài)后廚衛生堪憂(yōu)。美食城過(guò)道里堆滿(mǎn)了各種雜物，只有側身才能過(guò)去。一盆洗好的紅辣椒，放在垃圾桶上。清洗完的蔬菜直接在地上摞著(zhù)放。

    由于方便快捷，手機點(diǎn)外賣(mài)如今已經(jīng)成了很多人、特別是年輕人的生活方式。不少美食城緊跟這一趨勢，轉變經(jīng)營(yíng)思路，取消堂食，將檔口全部做成外賣(mài)后廚，僅供外賣(mài)取餐。不過(guò)，也有消費者反映，個(gè)別外賣(mài)后廚的衛生狀況讓人實(shí)在是不放心。
    

    記者根據市民反映的線(xiàn)索，在走訪(fǎng)中發(fā)現，一些外賣(mài)后廚將洗好的食材擺放在垃圾桶上，還有在公廁外堆放食材，廚師也沒(méi)穿工作服……“民以食為天,食以安為先”，希望商家高度重視主動(dòng)改進(jìn)，也呼吁相關(guān)管理部門(mén)加強監管，嚴防嚴管?chē)揽厥称钒踩L(fēng)險。

    地點(diǎn)1：中食安康美食城

    垃圾桶上架菜盆 衛生間外擺食材
    

    望京西園四區內有一排底商，其中開(kāi)了多家餐館，其中有一家名叫“中食安康美食”的美食城，門(mén)頭的店鋪名稱(chēng)旁邊，羅列著(zhù)15家餐館的名號。10月9日，記者到達時(shí)已過(guò)了飯點(diǎn)兒，看到路旁停放的外賣(mài)電動(dòng)自行車(chē)并不多，不過(guò)附近居民說(shuō)，每到飯點(diǎn)兒，這家底商門(mén)前就會(huì )停放很多取外賣(mài)的電動(dòng)自行車(chē)，商家的生意不錯。

    走進(jìn)這家美食城，只見(jiàn)筆直的過(guò)道兩側是一間間廚房，每間廚房門(mén)頭都掛著(zhù)一塊牌子，上面寫(xiě)著(zhù)餐館的名號。從敞開(kāi)的廚房門(mén)往里看，灶臺、案板、冰箱、抽油煙機、洗菜池等廚房設備一應俱全，其中兩家廚房門(mén)口，還有身穿外賣(mài)公司服裝的小哥正在等候，過(guò)道里也不時(shí)有外賣(mài)小哥進(jìn)進(jìn)出出。

    每家廚房門(mén)口都有一個(gè)透明玻璃做的圍擋，里面堆放著(zhù)不少紙箱子、面粉和廚房用品。在一家廚房里靠近門(mén)口的地面上，記者看到一個(gè)裝滿(mǎn)饅頭的大塑料袋。在另一家廚房，記者看到冰箱前放著(zhù)一個(gè)不到一米高的垃圾桶，桶上架著(zhù)一個(gè)鐵盆，里面裝了半盆鮮紅的辣椒，看上去已經(jīng)清洗過(guò)了。盆下的垃圾桶口就套著(zhù)一個(gè)泛著(zhù)油光、邊緣還沾著(zhù)白色液體的黑色塑料袋。廚房的地面滿(mǎn)是水漬，上面還散落著(zhù)不少菜葉的碎末。

    美食城的過(guò)道大約有十幾米長(cháng)，盡頭是一堵墻，將過(guò)道分出左右兩條岔道，每條岔道里都有幾間廚房?？拷髠鹊囊患覐N房緊挨著(zhù)一個(gè)衛生間，廚房上的牌匾寫(xiě)著(zhù)“某某肥腸”，過(guò)道兩側堆放著(zhù)不少未拆封的蔬菜，幾袋已經(jīng)削皮的土豆摞著(zhù)擺在門(mén)口。緊挨著(zhù)衛生間門(mén)口的一側地面上，放著(zhù)幾個(gè)方形塑料盆，其中一個(gè)盆里正泡著(zhù)粉條。另一側緊挨著(zhù)墻角，碼放著(zhù)兩摞塑料筐，其中一摞筐里裝滿(mǎn)了各種切好的蔬菜，另一摞則是沒(méi)有清洗的蔬菜。

    記者看見(jiàn)一男子從廁所出來(lái)，一邊甩著(zhù)手上的水，一邊熟練地從過(guò)道兩側擺放的雜物中穿過(guò)，走進(jìn)了其中一家廚房。

    隨后，記者走進(jìn)右側的岔道，里面有兩間廚房，最里面的門(mén)頭掛著(zhù)一塊寫(xiě)有“水果撈”的招牌，一米多寬的過(guò)道兩側擺著(zhù)一張桌子和幾個(gè)箱子，最里面的一個(gè)大箱子占了過(guò)道三分之二的空間，人員進(jìn)出只能側身，地面上鋪著(zhù)一塊沾著(zhù)油漬的紙板。

    記者發(fā)現，這家美食城的廚房操作人員大多沒(méi)有穿工作服，都身著(zhù)日常便服。記者在其中一家廚房看到，一名中年男子從外面抽完煙回來(lái)，直接進(jìn)了廚房，也沒(méi)換衣服和圍裙，就站在操作臺上開(kāi)始忙活起來(lái)。

    地點(diǎn)2：食八方美食城

    廚師沒(méi)穿工作服 廚房用品雜亂堆

    除了這家美食城以外，記者還根據消費者反映的線(xiàn)索，在距離九龍山地鐵站不遠的路南側找到一家食八方美食城。其臨街的招牌上面寫(xiě)著(zhù)招租檔口的廣告和電話(huà)。

    這家美食城在二層，在上臺階的時(shí)候，記者看到兩名身穿白色廚師服的男子正在樓道里抽煙。來(lái)到二樓后，環(huán)顧四周發(fā)現有幾家店鋪正在營(yíng)業(yè)，一名外賣(mài)小哥正在其中一家店門(mén)口等候。記者看到幾乎每個(gè)檔口內外都雜亂無(wú)章地擺放著(zhù)各種廚房用品，過(guò)道邊有幾個(gè)敞開(kāi)的塑料桶，里面裝著(zhù)不明深色液體。在這里，記者同樣看到一些廚師沒(méi)穿工作服也沒(méi)系圍裙。

    記者在樓下遇到一名外賣(mài)小哥，他告訴記者，自己幾乎每天都能接到這家美食城的訂單，訂單量不小。“你點(diǎn)過(guò)這兒的外賣(mài)嗎？”記者問(wèn)。外賣(mài)小哥說(shuō)：“我很少點(diǎn)，我們在外邊吃飯，也愿意去一些大點(diǎn)的飯館，相對比較干凈。”聊天中，外賣(mài)小哥對這家美食城的食品衛生表示擔憂(yōu)，他說(shuō)如果有條件，還是在家做飯吃更好，干凈衛生還省錢(qián)，“一些小飯館后廚不衛生，還不如在家吃泡面放心。”

    部門(mén)回應：立即派人核實(shí) 督促商家整改

    《中華人民共和國食品安全法》規定：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應當符合食品安全標準，具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規定的距離；具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應當保持個(gè)人衛生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作服、帽等。

    就美食城的衛生問(wèn)題，記者首先致電中食安康美食城所屬的望京地區食品藥品監督管理所，接線(xiàn)員做了記錄，隨后一名工作人員回電表示，之前也有群眾曾向他們反映過(guò)這家美食城距離居民樓過(guò)近的問(wèn)題，他們進(jìn)行過(guò)檢查，對于記者反映的后廚衛生問(wèn)題，他表示會(huì )第一時(shí)間派人去現場(chǎng)核實(shí)，如果問(wèn)題屬實(shí)，會(huì )督促商家立刻整改。

    隨后，記者致電食八方美食城所屬的勁松街道食藥所，一名工作人員記錄下相關(guān)問(wèn)題，并說(shuō)會(huì )派工作人員去查看，如果發(fā)現問(wèn)題，將按照相關(guān)規定督促商家整改。 （記者 楊曉斌）