工地上節約糧食，精準供餐不浪費

    工作任務(wù)重，更要讓工人們吃好吃飽，還不能浪費，這是項目部的一項重要任務(wù)。進(jìn)入第四季度，全市各項重點(diǎn)工程建設項目加速推進(jìn)。浙江省二建軌道交通5號線(xiàn)TJ5101標項目部，正在抓緊開(kāi)展軌道站點(diǎn)基坑主體結構建設，300余名建筑工人晝夜奮戰在工地上。

    10點(diǎn)多，項目部的食堂已經(jīng)熱氣騰騰。12點(diǎn)，食堂工作人員開(kāi)始收拾餐桌。取餐臺上，中午餐只剩下米飯七八份，菜品基本光盤(pán)。“米飯也不會(huì )浪費，晚上還有員工要用餐。”食堂工作人員李芬說(shuō)，在這里，“光盤(pán)”早已成為一種習慣。
    

    食堂如何做到精準供應實(shí)現“光盤(pán)”？原來(lái)，項目部將數字化管理信息與食堂供應及時(shí)對接，有效解決了食堂精準供餐問(wèn)題。

    結合工地引進(jìn)的聯(lián)合人臉識別考勤、智能監控、進(jìn)出車(chē)輛識別等模塊應用的數字化管理平臺，項目部每天都可以精準地了解每個(gè)工作時(shí)段進(jìn)出工地的人數。

    “根據工程進(jìn)度，工地上作業(yè)工人工種時(shí)常會(huì )發(fā)生變化，工人數量變化也很大，我們采用人臉考勤系統，可以準確了解工地上工情況，這也是工地質(zhì)量安全管理的必要手段。”項目部負責人徐成功說(shuō)，每天，他都會(huì )及時(shí)將上工考勤人數報給廚房，主要施工班組發(fā)生變化時(shí)也會(huì )特意告知。“一個(gè)班組的人往往來(lái)自同一個(gè)地方，口味比較相近。比如現在施工的，主要來(lái)自四川，都愛(ài)吃辣，愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃魚(yú)，廚房就根據他們的喜好組織菜品。還有河南班組的，喜歡吃饅頭，我們同時(shí)會(huì )做點(diǎn)饅頭。”他說(shuō)。

    同時(shí)，項目部食堂還定期研究菜品銷(xiāo)售情況。銷(xiāo)量少的菜就少做或者不做，賣(mài)得好的菜品也間隔著(zhù)做。一道菜如果不受歡迎，食堂會(huì )嘗試改進(jìn)做法。“熱門(mén)菜我們一般一周做一次，避免大家‘吃膩味’。”徐成功說(shuō)。

    “每餐有葷有素有湯，大家吃得滿(mǎn)意，工作勁頭也更高！”建筑工人廖永祥說(shuō)。

    用餐時(shí)，項目部鼓勵自帶餐具，減少一次性餐具消費；實(shí)行分餐自助，遵循“吃多少打多少、少量多次、按需打飯”原則，各自盛飯，保證吃飽不浪費。

    工地上節約糧食氛圍也很濃厚，食堂里“加入光盤(pán)行動(dòng)，反對鋪張浪費”“珍惜每粒糧食，弘揚傳統美德”……食堂墻壁上懸掛著(zhù)的各類(lèi)公益廣告及標語(yǔ)，提醒大家珍惜每一粒糧食。