2020江蘇十大面條品牌出爐！你都吃過(guò)哪些

    10月15日下午，江蘇“十大面條”品牌發(fā)布暨交流展演品鑒在淮安國際博覽中心舉行。沒(méi)來(lái)現場(chǎng)的小伙伴們別急跟著(zhù)小編的鏡頭一起來(lái)看看吧！

    品牌發(fā)布會(huì )上，來(lái)自江蘇各地的十家代表企業(yè)獲得了2020江蘇十大面條榮譽(yù)證書(shū)。展演現場(chǎng)，各地大廚匯聚一堂，展現精彩廚藝，并邀請觀(guān)眾們品嘗！
    

    （昆山奧灶面）

    昆山奧灶面，“紅油爆魚(yú)面”是昆山悠久歷史、豐富物產(chǎn)的象征，是昆山飲食的代表。面條細白，湯色醬紅，“澆”鮮，選料及制作講究，味美醇鮮。
    

    （常州銀絲面）

    常州銀絲面，其面色白如玉、條細似弦、柔滑軟爽、韌勁十足；其湯濃厚清澈、唇齒留香、回味無(wú)窮；并配以二三十種澆頭，可謂是“面以澆變，澆以碗襯”。
    

    （鎮江鍋蓋面）

    鎮江鍋蓋面，杉木鍋蓋漂在沸水上，不管大鍋里的面湯如何翻滾，都被杉木鍋蓋壓住，這樣巧妙的控制了沸水翻滾的方向，面條被牢牢的壓在杉木鍋蓋下，不斷的被沸水煮開(kāi)，這樣煮出來(lái)的面條勁道不易煮爛，同時(shí)杉木鍋蓋也為鍋蓋面添上了一股木質(zhì)的清香！
    

    （蘇州大肉面）

    蘇州大肉面，燜肉是蘇州最傳統、最普遍的一種面澆頭，采用上等豬肋條肉，要帶皮和骨，燒燜至皮酥肉爛，配合蘇虞齋特制紅湯面，燜肉酥爛，肥而不膩。
    

    （無(wú)錫老式面）

    無(wú)錫老式面，制作技藝獨特，選料精致，配料講究，具有營(yíng)養豐富、滑爽柔軟、勁足湯純等特點(diǎn)。
     

    （南京皮肚面）

    南京皮肚面，湯鮮者醇，面彈者勁，料足者精，獨特品質(zhì)。湯用大骨、老雞煨制，味厚色醇，香濃鮮美，面勁道爽滑，久煮不爛。料選多種上好精華食材，營(yíng)養豐富，匯集多重美味的豐腴滋味，堪稱(chēng)面中上品。
    

    （東臺魚(yú)湯面）

    東臺魚(yú)湯面，湯白汁濃，滴點(diǎn)成珠，清爽可口。東臺魚(yú)湯面在湯料上，選擇了野生鯽魚(yú)、鱔魚(yú)骨、豬骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性鈣和各種氨基酸的特點(diǎn)。食后不上火、不口干，營(yíng)養豐富，符合當代人所追求的膳食養生。
    

    （揚州陽(yáng)春面）

    揚州陽(yáng)春面，據說(shuō)清朝時(shí)揚州知府伊秉綬，品嘗過(guò)此面條后，大為贊賞道：“蝦籽鮮味湯，胡椒青蒜香，三月品陽(yáng)春，唯有仙人嘗。”陽(yáng)春面口感軟硬適中，湯頭鮮美清爽，深受揚州人的喜愛(ài)。
    

    （南通曹公面）

    南通曹公面，有湯煮、油炒、燴鹵、干拌等烹法，底湯且是由豬骨湯、雞湯、蝦皮、文蛤等多種上好材料文火熬制而成；面條分量一般在三兩左右，大碗、湯厚、面韌、味香，往往讓食客吃完后感覺(jué)意猶未盡。
    

    （淮安長(cháng)魚(yú)面）

    淮安長(cháng)魚(yú)面，最后，隆重推出咱淮安的長(cháng)魚(yú)面，其肉嫩味鮮，面條勁道，面湯鮮美，營(yíng)養食療。長(cháng)魚(yú)富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫的功效，能提高免疫力，調低血壓，緩沖貧血，有利于成長(cháng)發(fā)育。