食堂嚴格落實(shí)各項規章制度，建立健全食品安全

    “民以食為天”，職工食堂衛生與否、飯菜是否可口一直以來(lái)都是職工最關(guān)心的問(wèn)題。隨著(zhù)供水事業(yè)的快速發(fā)展，作為后勤工作重點(diǎn)之一的職工食堂在公司領(lǐng)導的關(guān)心和指導下，不斷探索、持續改進(jìn)。自疫情穩定，九月份開(kāi)餐以來(lái)，公司機關(guān)與營(yíng)業(yè)院職工食堂不斷創(chuàng )新食堂管理理念，常州機關(guān)食堂承包提高服務(wù)水平，高效落實(shí)公司疫情防控相關(guān)措施，同時(shí)推動(dòng)“厲行節約、制止浪費行為”做足做細，促使管理工作日益規范化和精細化。

    高度重視 組織有力

    為確保食堂各項工作扎實(shí)穩步推進(jìn)，管理水平再上新臺階。行政處組織兩處食堂分別召開(kāi)了下半年職工征集意見(jiàn)建議座談會(huì )、疫情防控專(zhuān)項會(huì )議以及厲行節約、制止浪費研討會(huì )等等。提出食品衛生、菜品質(zhì)量、疫情措施相關(guān)整改要求，通過(guò)深入研究分析，制定出《食堂疫情防控辦法》、《厲行節約實(shí)施方案》，為積極打造優(yōu)質(zhì)食堂奠定良好的基礎。

    衛生安全 常抓不懈

    食堂就餐人數眾多，飲食衛生和食品安全是必須保障的關(guān)鍵控制點(diǎn)。因此，兩處食堂嚴格落實(shí)各項規章制度，建立健全食品安全責任制度，努力改善衛生條件，將目標明確到崗、責任細化到人、措施落實(shí)到位，確保食品衛生安全。一是要求食堂人員堅持穿戴清潔的工作衣帽，每天對操作間、用餐區、儲藏室等進(jìn)行清掃、消毒，加強餐具的衛生工作，嚴格執行“一沖、二洗、三消毒”的工作程序；二是每周組織兩處食堂至少開(kāi)展兩次全方位例行掃除行動(dòng)，清理盲區死角；三是按照公司疫情防控要求，制定實(shí)際有效的防控措施，對各科室、單位采取分時(shí)間階段安全、有序取餐，避免大批人員聚集；四是對食堂各處做好防蠅、防鼠工作，從源頭保障食品的衛生安全。
    

    愛(ài)糧惜糧 氛圍濃厚

    為深入貫徹落實(shí)習近平總書(shū)記關(guān)于制止餐飲浪費行為重要指示精神，進(jìn)一步增強職工愛(ài)惜糧食、節約糧食的意識，行政處采取多種有效措施，對職工食堂積極提倡厲行節約、反對浪費的社會(huì )新風(fēng)尚。

    一是在用餐區張貼懸掛“文明用餐、節約糧食”等貼畫(huà)和告示牌，加大推動(dòng)宣傳教育，使用餐職工自覺(jué)遵守厲行節約各項規定，營(yíng)造愛(ài)惜糧食、杜絕浪費的濃厚氛圍；

    二是提前制定下一周菜譜，根據就餐人數制定菜量，避免剩菜剩飯現象發(fā)生；

    三是食堂食材采取“先進(jìn)先出”的原則加快周轉，保障食品新鮮，避免原材料在加工前的浪費；

    四是在加工過(guò)程中，按需備餐，菜盡其用，分次炒菜；

    五是對食堂用水、電、低值易耗品等采取節約措施，從細節上限制用量，養成節約良好習慣；

    六是加強食材用量、剩飯量與廚余垃圾的日常監督，切實(shí)將制止舌尖浪費行為做足、做細。并在融入日常、抓在經(jīng)常上下功夫，有力推動(dòng)該行為形成長(cháng)效機制，促使食堂管理更規范化、制度化，供餐服務(wù)水平再上新臺階。