提倡食堂供應小份菜，分量大易導致浪費！

    除了各大餐廳的浪費現象，不少企業(yè)食堂也存在浪費現象。為此，各企業(yè)也采取了不同措施應對餐飲浪費現象。近日，深晚記者走訪(fǎng)多家企業(yè)食堂，了解企業(yè)食堂的浪費現象及相關(guān)措施。

    午餐時(shí)間，深晚記者走訪(fǎng)了位于福田區的園嶺大食堂，該食堂是一個(gè)自助式食堂，菜品按每?jì)?.4元計算價(jià)格。

    在食堂二樓，深晚記者注意到，前來(lái)用餐的員工普遍選擇兩葷一素一湯的菜品搭配，部分用餐者可以實(shí)現“光盤(pán)”，但是也有部分用餐者會(huì )剩下大約三分之一的食物。深晚記者來(lái)到處理剩菜剩飯的區域，發(fā)現這里配備有兩個(gè)廚余垃圾桶，均已呈半滿(mǎn)狀態(tài)。
    

    該食堂的負責人羅先生告訴深晚記者，食堂二樓每日只在中午營(yíng)業(yè)，用餐時(shí)間結束后平均產(chǎn)生一桶的廚余垃圾。羅先生表示，前來(lái)就餐的主要是街道辦的工作人員、附近寫(xiě)字樓的員工以及工會(huì )的會(huì )員。

    “我們每天會(huì )準備170人至200人的飯菜。”當被問(wèn)及食堂是否存在供大于求，而造成餐飲浪費現象時(shí)，羅先生表示，“如果到了12時(shí)30分左右還有人前來(lái)就餐，我們才會(huì )繼續炒菜。主要是根據人流量來(lái)決定加不加菜，我們能把控的就是管好我們這一頭，同時(shí)也通過(guò)告示和現場(chǎng)勸導的方式倡導節約、適量的觀(guān)念。”據羅先生介紹，雖然職工在工會(huì )食堂用餐有一定優(yōu)惠，但由于大多為自選菜式，基本不存在嚴重浪費食物的情況，但也不能完全杜絕。

    仍有不少餐盤(pán)剩下二分之一

    近日，深晚記者走訪(fǎng)了位于南山區的一家科技企業(yè)食堂發(fā)現，該食堂的用餐窗口大多遵循統一的計費標準，且飯菜分量固定，用餐者可以要求只要少量飯菜，但價(jià)格不變。僅有少數窗口可以依據個(gè)人選擇決定菜量多少，因菜品分量較大，該食堂浪費現象較為嚴重，且食堂內并未張貼“文明用餐”“杜絕浪費”等標識。

    “食物都是大份的，很多人吃不完就扔了。”該食堂負責餐具回收的工作人員介紹，“每天需要收拾五六趟，每個(gè)垃圾桶都是滿(mǎn)的。”在此用餐的大多為科技園內的職工。

    據深晚記者現場(chǎng)觀(guān)察，員工的餐盤(pán)內剩余的大多為米飯，部分員工的餐盤(pán)會(huì )剩二分之一左右的飯菜，且在該食堂選擇打包帶走的員工寥寥無(wú)幾。

    公司設置獎品激勵“光盤(pán)行動(dòng)”

    隨后，深晚記者來(lái)到了位于龍華區的一家房地產(chǎn)企業(yè)的食堂內，該食堂僅有一個(gè)提供飯菜的窗口。據了解，該食堂每日提供5種菜品，今日的菜品包括3道葷菜與2道素菜，每日用餐價(jià)格均為7.5元。

    據前來(lái)就餐的職工雯女士介紹，一般食堂阿姨會(huì )先給每人打3道主菜，之后再按照個(gè)人口味選擇其他菜品。“如果不喜歡的菜就會(huì )讓阿姨少打一些，米飯和例湯都是根據自己的飯量決定打多少，我一般會(huì )少打一些飯，避免浪費。”雯女士說(shuō)。

    據深晚記者觀(guān)察，該食堂配置了兩個(gè)用于放置剩菜剩飯的垃圾桶，用餐時(shí)間過(guò)半，兩個(gè)垃圾桶內的剩菜剩飯呈現較少狀態(tài)，浪費現象較輕。對此，雯女士表示，“我們公司經(jīng)常會(huì )做‘光盤(pán)行動(dòng)’的倡導，有海報宣傳，鼓勵大家拍照打卡發(fā)朋友圈會(huì )有小禮品等獎勵。”

    “節約糧食是中華民族的傳統美德，每個(gè)人節約一些，就能讓節省下的糧食真正物盡其用。”雯女士認為養成節約糧食的習慣，需要從我做起，“我以前吃飯時(shí)，喜歡什么就點(diǎn)什么，現在慢慢開(kāi)始養成吃多少點(diǎn)多少的習慣。”